Narda Lover nos trae su primer receta de esta 2da Temporada
La Paella
Se denomina paella (del valenciano paella, sartén, y éste del latín patella -análogo al castellano padilla,
leonés antiguo paila,
italiano padella o francés poêle-, especie de sartén ancha) a una receta de cocina con base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera. De lo que se deduce que su nombre
completo debía ser arroz a la
paella (arroz a la sartén).
Se trata de un plato humilde con
enorme tradición e historia en la Comunidad
Valenciana. La popularidad de
este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad
de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz
servido en Valencia que se ha convertido en emblema culinario español, pero la riqueza de la huerta de Valencia ha permitido que su gastronomía sea
mucho más variada y, además de la paella, haya más platos que reconocerle.
